Torta soffice di mele

Anche se adesso viviamo in due diverse città, noto con piacere che la telepatia con Tiziana non è venuta meno. Per quale motivo? Perché senza saperlo abbiamo preparato entrambe due ricettine con le mele.

Settimana scorsa avete visto il suo trionfo di mele light, oggi vi propongo invece una versione soffice e cremosa che ho fatto nel weekend per testare il nuovo forno. Anche qui, dato che ho appena traslocato, ho cercato di arrangiarmi con quel che potevo; a breve riavrò tutta la mia attrezzatura e non ci saranno più ostacoli!

La torta è veramente soffice che si può mangiare con un cucchiaio!

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 mela
  • 1 yogurt limone
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di ricotta
  • 1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

In una ciotola iniziate sbattendo l’uovo, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

Mescolate gradualmente ed aggiungete poi la farina e la ricotta.

A parte tagliate la mela a fettine e mescolatela con lo yogurt al limone. Versate questo composto nell’impasto con lo zucchero e mescolate; da ultimo inserite il lievito.

Accendete il forno a 180°C e cuocete la tortina per una trentina di minuti in forno.

Una volta pronta, potete servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o spolverata con dello zucchero a velo.

Et voilà!

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