C&C Cupcakes!

Da dove parto? Qualche settimana fa sono stata invitata alla festa per il primo anniversario di Cool & Contagious da Claudia e Alessandra. Ovviamente non potevo presentarmi a mani vuote, così ho proposto di fare qualche cupcakes ed ecco cosa è stato realizzato!

In un pomeriggio abbiamo cucinato quasi 3 versioni con farina speciale senza glutine per Dada: normali, al cioccolato e cioccolato e cocco; un’inaspettata morbidezza!🙂

Vi dico come abbiamo realizzato quelli bianchi, nelle altre versioni abbiamo semplicemente aggiunto cacao amaro, una tavoletta di cioccolato e cocco grattuggiato. Eccovi gli ingredienti.

Ingredienti:
3 cucchiai di burro morbido
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
1 tazza di yoghurt bianco
5 cucchiai di latte
2 tazze di farina senza glutine
1 cucchiaio di bicarbonato
1 tazza di burro
zucchero a velo
codette di zucchero
latte o panna

Procedimento:

Accendete il forno a 180°C. Sbattete il burro morbido insieme allo zucchero in una ciotola; aggiungete  le uova, lo yogurt bianco e il latte. Unite la farina speciale per celiaci e il bicarbonato.

Mettete il composto all’interno della teglia per muffin precedentemente imburrata ed infornate per 20 minuti circa.

Preparate la glassa. Ammorbidite il burro, unite lo zucchero a velo pian piano. Iniziate con 125 e regolatevi a seconda della temperatura della vostra cucina per ottenere un impasto morbido e compatto, adatto ad essere usato con la sac-a-poche.

Completate con delle codette di zucchero colorate e al cioccolato.

Et voilà.

3 thoughts on “C&C Cupcakes!

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