Torta soffice con arance e marmellata

torta soffice all'arancia

Per la serie, fare e rifare una ricetta con mille variazioni. Poco tempo fa avevo provato la ricetta di una torta veramente soffice. Visto che era andato tutto liscio, ho pensato di iniziare a fare qualche variante. Così, dato che avevo una montagna di canditi e marmellata d’arance ho mescolato il tutto e questo è il risultato.

Ingredienti:

  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 vasetti di marmellata d’arance fatta in casa
  • 2 bicchieri di scorze d’arancia canditi
  • 1 manciata di mandorle in granella
  • 1 bustina di tortagel

Procedimento:

Iniziate mescolando in una ciotola il burro lavorato a pomata e lo zucchero. Aggiungete pian piano la farina setacciata, il cacao e il lievito.

Procedete unendo le uova una ad una e il pizzico di sale. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete un vasetto di marmellata e i canditi tagliati a cubetti piccolini. Mescolate ancora qualche minuto, poi rovesciate l’impasto in una tortiera da 26 cm.

Infornate per 20 minuti a 180°C.

Lasciate raffreddare su una gratella, poi tagliate la torta a metà. Aggiungete metà del secondo vasetto di marmellata insieme alla granella di mandorle.

In un pentolino, mettete a scaldare il preparato per il tortagel insieme al resto della marmellata e aggiungendo anche qualche cucchiaio d’acqua. Otterrete così una gelatina da spalmare sopra la torta come risultato finale. Et voilà!

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