Ciambella al limone

Rieccomi con una nuova ricetta a base di limone. E’ una semplice ciambella al limone bagnata con una bagna anch’essa al limone. Ne risulta un dolce morbido, delicato e limonoso ma non eccessivamente. Questo dolce era un mio vecchio cavallo di battaglia (talmente vecchio che mancava metà ricetta😉 ) che ho rispolverato e modificato.
A voi la ricetta!

Ingredienti
Per la base

  • 300 g di farina
  • 120 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattuggiata di 2 limoni

Per la bagna

  • 200 ml di acqua
  • 120 g di zucchero
  • succo di 1 limone e ½
  • ½ limone a fette
  • 4 cucchiai di limoncello (o rum)

Procedimento

Mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e portate a bollore. A fuoco spento aggiungete il succo dei limoni , le fette di limone e il limoncello. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo lavorate il burro con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete le uova uno alla volta. Aggiungete la scorza dei limoni, il pizzico di sale e lo yogurt.

Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto, dapprima mescolando con le fruste e verso la fine dell’aggiunta con la spatola.
Trasferite il composto in una tortiera e infornate a 180°C per 20-25′.

Sfornate e lasciate intiepidire.
Distribuite la bagna prima da una parte e poi dall’altra della ciambella.
Lasciate raffreddare completamente.

Decorate con lo zucchero a velo e le fette di limone precedentemente utilizzate per la bagna.

Bon appetit!

One thought on “Ciambella al limone

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