E’ la prima volta che assaggio il mango e devo dire che l’ho trovato veramente delizioso! Come al solito, ho pensato subito di metterlo in una torta, e devo dire che non mi sono sbagliata! Ne è risultato un dolce morbidissimo e il tocco delle spezie si è sposato a meraviglia!!
A voi la ricetta!

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 170 g di mango
  • 3 uova
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • ½ tsp di bicarbonato di sodio
  • 1 tsp di lievito
  • ¼ tsp di zenzero
  • 1 punta di cannella

Procedimento

Spolpate il mango e riducetelo in poltiglia con un frullatore.

A parte battete le uova con lo zucchero fino a che ottenete un composto spumoso. Aggiungete l’olio e il latte a filo.
Aggiungete la polpa di mango e amalgamate bene. A parte mescolate la farina con le spezie, il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungete la miscela di farina al composto di mango e mescolate bene.

Cuocete a 180°C per 35’-40’.
Sfornate e decorate a piacere.

Bon appetit!!

MANGO & GINGER CAKE

It’s the first time that I taste mango and I found it very delicious! As usual I thought to bake a cake with it and I was right! The cake was very soft and the spices married the mango very well!
Let’s see the recipe!

Ingredients

  • 200 g flour
  • 150 g sugar
  • 170 g mango
  • 3 eggs
  • 100 ml seed oil
  • 100 ml milk
  • ½ tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder
  • ¼ tsp ginger
  • 1 pinch cinnamon

Procedure

Mash the mango with a mixer.

Separately beat the eggs with the sugar until the mixture get foamy. Slowly add oil and milk and mix. Add the mango pulp and amalgamate very well.

Separately mix flour with spices, baking powder and baking soda. Add the mixture of flour to the mango mixture and mix very well.

Bake at 180°C for 35’-40’.
Take out of the oven, leave to cool down and decorate at pleasure.

Bon appetit!!

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