Lo so che la torta allo yogurt l’abbiamo fatta qualche mese fa per il compleanno di Meg. Ma questa settimana sono stata invitata ad una cena, con la precisa richiesta di una torta con i mirtilli. Quindi ho unito le due cose ed eccoci qui!

Ingredienti:
200 gr di zucchero
250 gr di yogurt bianco
2 vaschette di mirtilli neri
250 gr di farina 00
150 gr di burro
125 gr di ricotta
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
2 uova

Procedimento:
In una ciotola sbattete le due uova con una frusta: unite lo yogurt e il burro fuso a bagnomaria e fatto raffreddare. Unite un pizzico di sale.
Aggiungete mano a mano la farina e la bustina di lievito. Amalgamate il tutto eliminando i grumi. Indi aggiungete la ricotta e continuate a mescolare.

Versate il composto all’interno di una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuocete la torta per 30 minuti circa a 180°C. Una volta pronta, preparate la glassa con lo zucchero a velo e un cucchiaio di acqua: versatela sopra la torta e completate con i mirtilli.

 

I know we’ve already baked the yogurt cake for Meg’s birthday but, since I got a special request for a light cake with cranberries, I decided to bake it another time with this special change.

Ingredients:
200 gr white sugar
250 gr plain yogurt
2 blueberry boxes
250 gr flour
150 gr butter
125 gr ricotta cheese
1 bustina baking powder
a pinch of salt
2 eggs
Process:
In a large bowl, start whisking the eggs with the plain yogurt, the butter and a pinch of salt. Add then the flour and the baking powder; keep blending.
Place the batter in a baking pan then bake it for about 30 minutes at 180°C.

Once ready, prepare your icing with some sugar icing and water: then spread it all over the cake and finish with all the blueberries.

2 thoughts on “Torta allo yogurt e mirtilli

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