Ammetto che ultimamente i momenti per cucinare si sono ridotti in maniera incredibile. Però quando ne ho l’occasione, preparo qualcosa di super goloso e semplice come questi pancakes. Non so come, ma ne sono diventata dipendente e la domenica, quando me lo ricordo, me ne preparo sempre uno diverso.
Questa volta, complice un discorso con un mio collega, ne ho preparati alcuni con il Nesquik!

Mi spiace che le dosi siano approssimative, ma quando cucino ammetto di andare molto a naso.

Ingredienti:
1 uovo
1/2 bicchiere di Nesquik
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di ricotta
2 cucchiai di farina
2 cucchiaio di zucchero di canna
1 banana
1 noce di burro

Procedimento:

In una ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale e la ricotta. Aggiungete pian piano la farina e continuate a mescolare eliminando i grumi. Unite anche il Nesquik, il lievito e un cucchiaio di zucchero.

Se l’impasto dovesse risultare troppo compatto, potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua.
Unite la farina e mettete da parte.

Sciogliete la noce di burro in una piccola pentola e cuocete il composto a cucchiaiate, cuocendo ben bene da entrambi i lati. Mettete da parte. Tagliate la banana a rondelle, passatele nella stessa pentola insieme al cucchiaio di zucchero; fate caramellare un poco e servite insieme ai pancakes.

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