Anno nuovo vita nuova, quindi io Tiziana prometto solennemente di riempirvi di dolci ricette quest’anno!
Quindi comincio subito con una ricetta facile facile: la tenerina, classica torta minimo sforzo massimo rendimento. La versione originale consiste in una torta a base di cioccolato fondente con una sottile crosticina fuori e morbidissima (quasi umida) dentro. Ho sperimentato la versione al cioccolato bianco e ci ho aggiunto dei lamponi che hanno smorzato alla perfezione la dolcezza del cioccolato bianco.
A voi la ricetta!

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 75 g di burro
  • 85 g di zucchero
  • 60 g di farina setacciata
  • 4 uova
  • 100 g di lamponi

Procedimento

Fondete nel microonde il cioccolato bianco con il burro a più riprese e mescolate bene di volta in volta.

Aggiungete i tuorli uno ad uno e mescolate bene con una frusta. Non preoccupatevi se il composto sembra si divida alle varie aggiunte di tuorlo, continuate a mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.

Nel frattempo montate gli albumi aggiungendo lo zucchero poco alla volta fino ad ottenere una massa molto sostenuta.

Aggiungete gli albumi al composto di cioccolato poco alla volta con movimenti lenti ma decisi dall’alto verso il basso con una frusta o con una spatola (meglio la frusta).

Infarinate i lamponi e aggiungeteli delicatamente al composto.
Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm e cuocete in forno a 170°C per 20’-25’.

Lasciate raffreddare e degustate fredda.

Bon appetit!

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...