Pear and cranberry scones

img_1452

La ricetta originale è di quella dea che si cela dietro Smitten Kitchen

La preparazione inizialmente prevedeva del cioccolato che ho sostituito con dei mirtilli rossi disidratati; ho anche modificato le quantità della farina – o meglio – ho usato una tazza più piccola della capacità di circa 20 cl, per cui gli scones sono più morbidi del solito.

Ingredienti:
3 pere (2 kaiser e 1 williams)
1 tazza e mezza di farina 00
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
85 gr di burro
4 cucchiai di yogurt
90 gr di mirtilli rossi disidratati
2 uova

Procedimento:

Iniziate riscaldando il forno a 190°C. Prendete le pere, pelatele e tagliatele a pezzettoni. Distribuitele su una teglia rettangolare foderata con carta da forno e cuocete per circa 20 minuti.

Nel frattempo, a parte, mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria e unitelo al composto. Mescolate e una volta assimilato, aggiungete lo yogurt. Continuate a mescolare nell’attesa che le pere si raffreddino.

A questo punto aggiungere i mirtilli rossi e 1 uovo. Mescolare e da ultimo unite le pere.
Io ammetto di non aver avuto molta pazienza e ho fatto raffreddare le pere solo una decina di minuti. Rispetto alla ricetta originale, inoltre, non ho usato un mixer ma ho preferito fare tutto a mano in una ciotola capiente.

Prendere una teglia da forno rettangolare e stendete l’impasto dandogli una forma rotonda: sarà molto morbido, ma si rapprenderà in forno. Prima della cottura, spennellate con il seguente composto: 1 uovo, 1 cucchiaio di acqua, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero di canna.

Cuocete per circa 25 minuti a 190°C. Estraete il vostro dolce e tagliatelo a forma di scones, ultimate la cottura in forno per altri 5/10 minuti fino a che non saranno completamente dorati.

Lasciate raffreddare e servite.

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...