Torta di carote

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Ricetta adattata da Inspired Taste.

Ingredienti:
3 tazze di farina integrale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale fino
1 tazza e mezza di olio di semi di soia
1 tazza e mezza di zucchero di canna
5/6 carote
4 uova
vaniglia
250 gr di formaggio morbido
125 gr di zucchero a velo
80 ml di panna per dolci da montare

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C.

In una ciotola capiente mescolare la farina, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero di canna, l’olio di semi di soia e la vaniglia. Unite le uova una alla volta continuando a mescolare. Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e amalgamateli.

A parte grattate le carote, unitele al composto e mescolate. Versate l’impasto in due tortiere da circa 22cm di diametro e fate cuocere per circa 30/40 minuti.
Una volta pronte, lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la glassa mescolando il formaggio morbido con lo zucchero a velo e la panna, aiutatevi con una frusta per avere un composto morbido e fermo. Fatelo riposare mezz’ora in frigorifero e componete la torta, ricoprendo anche l’ultimo strato con il frosting. Decorare a piacere.

 

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Torta alle zucchine e carote

Eccomi!! Ultimamente mi sono un po’ fissata con l’alimentazione, quindi parallelamente ai dolci “canonici”, sto cercando di realizzare dei dolci gustosi ma con meno grassi e un po’ più sani. A tal proposito prediligo l’olio extravergine di oliva al burro e  ingredienti meno raffinati e quindi se riesco integrali. Ma torniamo alla ricetta! L’input (idea e ricetta) di questa torta con le zucchine mi è stata data da mia sorella e poi come al solito ho modificato la ricetta perchè diventasse più genuina. Il risultato è, a mio avviso, divino: una torta morbidissima e dolce al punto giusto! Da provare e da mangiare con pochi pensieri perchè contiene pochissimi grassi e ha ingredienti molto più salutari!

A voi la ricetta!!

Ingredienti

  • 150 g di zucchine
  • 130 g di carote
  • 225 g di farina integrale
  • 125 g di zucchero di canna grezzo integrale
  • 1 arancia (succo e scorza)
  • 2 uova
  • 1 tbps carruba (o cacao amaro)
  • 85 g di olio evo
  • 1 bustina di lievito
  • 1tsp di bicarbonato di sodio
  • granella di nocciole

Procedimento

Grattuggiate le carote e la zucchina e mettetele in un colino in modo che perdano un po’ di acqua.
Grattuggiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo.

Mescolate uova, zucchero, olio e l’arancia e amalgamate bene.

Aggiungete le polveri setacciate (farina, bicarbonato, lievito e carruba) e amalgamate.

Strizzate molto bene le zucchine e le carote e incorporatele al composto. Mescolate bene e versate il composto in una tortiera da 24 cm e cospargete la superficie con la granella di nocciole.

Infornate a 180°C per 40′.

Bon appetit!

 

Torta cioccolato e carote al profumo di mandarino

Ho trovato l’input di questa torta qui ma come vedrete ho completamente trasformato la ricetta in un pot-pourri di ingredienti.
E’ stato un esperimento e devo dire che il risultato è stato veramente soddisfacente anche se il mandarino si sentiva poco (per questo nel titolo ho scritto al profumo di mandarino 😉 )
A voi la ricetta!
Ingredienti

  • 100 g di cioccolato al latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 110 g di burro a temperatura ambiente
  • 150 g di yogurt bianco
  • 120 g di zucchero
  • 130 g di farina
  • 90 g di carota
  • 30 g di mandorle
  • 1 mandarino (buccia grattugiata e succo)
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

Sciogliete il cioccolato insieme al burro a bagnomaria e lasciate intiepidire.

Montate i tuorli con lo zucchero e la buccia del mandarino grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il succo del mandarino e la carota grattugiata e amalgamate bene, quindi unite il cioccolato fuso e lo yogurt. Aggiungete la farina e le mandorle grattugiate e amalgamate bene il tutto con una frusta.

Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all’impasto con movimenti delicati. Infornate a 190°C in una tortiera da 24 cm per 30’ (lo stecco non uscirà completamente asciutto perché la torta è un po’ umida).

Bon appetit!

I decided to bake this cake after viewing the recipe on this website, but as may notice, I turned it into a huge mix of ingredients!
This was just an experiment, but the cake was very good even if the mandarin flavor was quite undetectable.

Ingredients

  • 100 g of milk chocolate
  • 150 g of dark chocolate
  • 110 g of butter at room temperature
  • 150 g of white yogurt
  • 120 g of sugar
  • 130 g of flour
  • 90 g of carrot
  • 30 g of almond
  • 1 mandarin (zest and juice)
  • 1 pinch of salt

Procedure 

Melt the chocolate  with the butter at bain-marie, then let it cool down.

Whisk the yolks with the sugar and the mandarin zest up to a foamy mixture is obtained. Add the mandarin juice, the minced carrot and mix all. Add the melted chocolate, the yogurt, the flour and the minced almonds and blend very well with a whip.

Beat the egg whites until stiff and gently add it to the mixture. Bake it in a 24 cm diameter tin, at 190°C for 30’ (the cake is quite moist).

Bon appétit!