Chocolate Crackle Cookies

La ricetta originale l’ho trovata qui, di seguito la versione dei biscotti leggermente rivista. Mi sarebbe piaciuto accompagnarli a del caramello salato ma non ho ancora trovato una ricetta che mi soddisfi, voi?

Ingredienti:
1 tazza di farina integrale
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di cacao amaro
1 bustina di lievito
sale q.b.
125 gr di burro
1 baccello di vaniglia
2 uova
4 cucchiai di zucchero a velo
70 gr di cioccolato fondente


Procedimento:
Accendete il forno a 180°C.
In una ciotola mettete il cioccolato e il burro e fate sciogliere a bagnomaria o al microonde. In un’altra ciotola iniziate a mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale, vaniglia e cacao amaro. Amalgamate ben bene gli ingredienti.

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Unite le uova e il composto di burro e cioccolato sciolto. Mescolate ben bene e formate delle palline di composto che passerete nello zucchero a velo. Disponete i biscotti sulla teglia, aggiungete un pizzico di sale (a piacimento) e fateli cuocere per circa 10minuti.

Fate raffreddare e servite.

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Cioccolato e lime

Finalmente mi sono decisa a preparare una torta con il lime. Ho pensato ad un accostamento lime-cioccolato e devo dire che non mi sono sbagliata. Per chi ama le torta “bagnate” direi che questa è perfetta. Provare per credere.

A voi la ricetta!!

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato al latte
  • 80 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 3 uova
  • 50 g di farina di mandorle
  • 1 lime (scorza + succo)

Procedimento

Sciogliete a bagnomaria i cioccolati insieme al burro e lasciate intiepidire.

Montate le uova  e aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo. continuando a montare fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina di mandorle e la scorza e il succo del lime.
Amalgamate bene e aggiungete con una spatola il cioccolato e il burro fusi.

Trasferite in uno stampo da 22 cm e cuocete a 180°C per 30′.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Bon appetit!

 

I finally decided to bake a lime cake! I was thinking about the chocolate and lime mix a lot, and I didn’t fail!
This is an easy-to-do cake and it’s perfect for who loves wet cakes!

Let’s see the recipe!

Ingredients

  • 150 g dark chocolate
  • 50 g milk chocolate
  • 80 g butter
  • 100 g icing sugar
  • 3 eggs
  • 50 g almond flour
  • 1 lime (zest + juice)

Procedure

Melt the two chocolate and the butter in a bain-marie then cool it down.

Whisk the eggs and gradually add icing sugar up to foamy and white mixture is obtained. Add the almond flour and lime (zest and juice). Add the chocolate and butter to the mixture and amalgamate with a spatula.

Place the batter in a 22 cm diameter baking pan and bake it at 180°C for 30′.
Once ready, leave it to cool down and decorate with icing sugar.

Bon appetit!

Lamingtons

I lamingtons? Se vi state chiedendo cosa sono, non preoccupatevi troppo di esserne all’oscuro perché fino a ieri nemmeno io sapevo che cosa fossero.
Come al solito “googlando” ho scoperto che sono dei dolci tipici australiani che consistono in quadrotti di torta ricoperti di cioccolato e poi passati nel cocco. Ovviamente le ricoperture e le farciture sono soggette alla vostra fantasia. Io, per questa volta, mi sono attenuta alla versione classica (di cui purtroppo non ricordo la fonte) e devo dire che me gusta!

A voi la ricetta! Continue reading “Lamingtons”