Biscotti alla zucca

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La ricetta originale è Kelly Sensei, qui la trovate leggermente rivista.

Ingredienti:
4 cucchiai di burro
3 tazze di zucchero di canna
1 pezzo di zucca (400 gr circa)
1 bustina di lievito
4 tazze di farina (ho usato metà 00 e metà farina integrale)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
50 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Accendete il forno a 180°C. Prendete la zucca, tagliatela a pezzi mantenendo la buccia ed eliminando i semi. Cuocetela a microonde al massimo per circa 12/15 minuti. Lasciatela raffreddare qualche minuto.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e versatelo in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, le spezie, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate amalgamando gli ingredienti.

Riprendete la zucca cotta, tagliate la buccia e frullatela. Aggiungete metà purea al composto e mescolate. Aggiungere l’uovo, amalgamate e infine la restante purea. Aiutatevi con una frusta per una migliore miscela. Aggiungete infine la farina, una tazza alla volta, e mescolate con un cucchiaio di legno. L’impasto risulterà ancora appiccicoso.

Ricoprite una teglia con un foglio di carta da forno e, con l’aiuto di una spatola, disponete l’impasto in due grandi rettangoli. Infornate per circa 25 minuti.

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Una volta trascorso il tempo, estraete i biscotti. Fateli raffreddare per qualche minuto e mantenete il forno accesso, abbassando a 160°C circa.
Tagliate i biscotti in diagonale e riponeteli nuovamente sulla teglia (a me sono state necessarie tre diverse teglie). Infornate ancora per altri 25 minuti.

Una volta pronti i biscotti, lasciateli raffreddare. A parte sciogliete il cioccolato a bagnomaria e decorate i biscotti versando il cioccolato a filo su ognuno di essi. Fate raffreddare e servite.

 

Torta zucca, yogurt e cioccolato

Oltre ai cavoli e le verze, l’orto dei miei genitori ha prodotto delle belle zucche e come non approfittarne per fare una bella torta?? Assolutamente da rifare magari con più zucca.
A voi la ricetta!

Ingredienti

  • 180 g di zucca pulita
  • 130 g di zucchero
  • 150 g di yogurt bianco
  • 3 uova
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaio di aroma fiori di arancio
  • 30 g di olio
  • Vaniglia in polvere
  • 1 bustina di lievito
  • 30 g di gocce di cioccolato (se ne avete di più abbondate!)
  • 1 pizzico di cannella

Per guarnire

  • 1 albume d’uovo
  • Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Fate bollire la zucca per 15’-20’,  fino a che diventa morbida. Scolatela, schiacciatela riducendola in poltiglia e lasciate intiepidire.

Ne frattempo sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non è spumoso.
Aggiungete lo yogurt, la zucca, l’olio e amalgamate bene. Aggiungete l’aroma di fiori d’arancio, la cannella e la vaniglia e amalgamate il tutto.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate.
Per ultimo aggiungete le gocce di vaniglia infarinate.

Infornate a 180°C per 25’-30’.
Sfornate e lasciate raffreddare. Decorate a piacere (io ho preparato una glassa con albume e zucchero a velo).


Besides the cabbages and savoies, my parents’ vegetable garden gave us some wonderful pumpkins, so I thought to bake a cake! Absolutely to do it one more time, maybe with more pumpkins.

But let see the recipe!

Ingredients

  • 180 g of pumpkin
  • 130 g of sugar
  • 150 g of white yogurt
  • 3 eggs
  • 200 g of flour
  • 1 tablespoon of orange flours essence
  • 30 g of seed oil
  • Vanilla powder
  • 1 baking powder
  • 30 g of chocolate  (or more and more 😉 )
  • 1 pinch of cinnamon

Decoration

  • 1 egg white
  • icing sugar

Procedure

Boil the pumpkin for 15-20′, drain it, mash it and leave it to cool down.

In the meantime, beat the eggs with the sugar until the mixture get foamy. Add the yogurt, the pumpkin, the seed oil and mix very well. Add the orange flours essence, the cinnamon and the vanilla.

Add the sifted flour and the baking powder and mix it well. At the end add the chocolate drops.

Bake it at 180°c for 25-30′. Take out of the oven and leave to cool down. Decorate it as you like (I prepared a simple glaze with icing sugar and egg white!).

Bon appétit!

Halloween Recipes

Di spunti ve ne abbiamo dati veramente a bizzeffe, ecco allora un piccolo recap delle ricette proposte per festeggiare Halloween come si deve!

  • Vampire Cupcakes: basta una caramella a forma di dentiera, il vostro cupcake preferito e il gioco è fatto!
  • Mummie biscotto: se preferite qualcosa da sgranocchiare e di grande effetto, queste mummie sono l’ideale
  • Zomby eyes: bonbon di ricotta e biscotti coperti di cioccolato bianco per far impazzire i bambini (al posto del confetto di cioccolato potete usare dell’amarena, come suggerito da Pilly)
  • Fantasmini: che Halloween sarebbe senza?
  • Ossa di meringa: da utilizzare per decorare le vostre creazioni o da usare come segnaposto a tavola.
  • Creepy brownies: spaventoso dolce al cioccolato a forma di bara

Fuori concorso: i Voodoo Cookies.